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Chardonnay —シャルドネ— フランスのブルゴーニュ地方の白ワインによく用いられている葡萄品種。 Clos Pegase CHARDONNAY Mitsuko s Vineyard 2009 Diatom CHARDONNAY 風音 2010 J Cuvee 20 Brut NV 25th Anniversary Kistler CHARDONNAY Kistler Vineyard Sonoma Valley 1998 Robert Mondavi Chardonnay Twin Oaks 2011
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ワイン (en wine) ブドウの果汁を発酵させて作ったアルコール飲料。葡萄酒。 世界の最も多くの地域で飲まれているアルコール飲料です。 ワインは瓶に詰めた後も熟成が進みます。 長く熟成させて楽しむワインを長熟ワインと言います。 ワインの種類 白ワイン白ブドウを原料とし、果汁のみを発酵させて作ります。 赤ワイン黒ブドウや赤ブドウを原料とし、果実を丸ごと、皮共に潰して発酵させます。 ロゼワインピンク色のワイン。製法は様々らしいです。 参加している菌達 History 初登場 - 第25話 アンダーウエア (3巻) Link ウィキペディア ワイン (外部リンク)
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ワイン【WINE】 戻る | 次へ ぶどうを主原料とする醸造酒。製造法によって4種類に分類される。一つは静かなという意味の発泡していないスティル・ワイン、二つ目は発泡するスパークリング・ワイン、三つ目は酒精強化ワインといわれるフォーティファイド・ワイン、四つ目はワインに香草や木の皮やフルーツで味付けしたフレーバード・ワインがある。 ヴァル・ディ・ボッテ ビアンコ VdT VALDIBOTTE BIANCO Vino Da Tavola ヴァン・ド・ペイ・ドック・シャルドネ 2005 白 Vin de Pays d'Oc Chardonnay ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン CHAMPAGNE Veuve Clicquot Ponsardin BRUT いわくつきのワイン1997白 Domaine de Chaberton ORTEGA 1997 Ortega Botrytis Affected 375cs カステルベッキオ 白 VdT CASTELVECCHIO BIANCO VINO DA TAVOLA カリテラ・アルボレダ 2001 赤 ARBOLEDA MAIPO VARREY Cabernet Sauvignon 2001 カルロ・ロッシ赤やや甘口 CARLO ROSSI CALIFORNIA RED MUSCAT RED WINE/VIN ROUGE キュベ・ヴァル・コロンベ 2005 白 CUVEE VAL COLOMBE BLANC Vin de Pays du Comte Tolosan 2005 キュベ・ラベ・テーブルワイン 白 Cuvee Labet VIN DE TABLE DE FRANCE シャトー・デ・ヴェルジェ ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2005 Beaujolais-Villages NOUVEAU CHATEAU DES VERGERS 2005 ジョルジュ・デュブッフ・ボジョレー・ヌーヴォー2004 GEORGES DUBOEUF BEAUJOLAIS NOUVEAU 2004ジョルジュ・デュブッフ・マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー2004 GEORGES DUBOEUF MACON-VILLAGES NOUVEAU 2004 チンザノ・ドライ・ベルモット CINZANO THE ORIGINAL EXTRA DRY VERMOUTH デア・ノイエ2004 白 DerNeue 2004er Rheinischer Landwein halbtrocken トカイ・アスー 3プットニョス1995 TOKAJI ASZU 3 PUTTONYOS 1995 ドクターディムース・ヴィザージュ・ブルーベリー・スパークリングワイン DR.DEMUTH SPARKLING-WINE Visage BLUEBERRY ドメーヌ・ヴァル・コロンベ 2005 赤 DOMAINE VAL COLOMBE ROUGE Vin de Pays de I'Aude ドンペリ白1995 Queen Dom Perignon Millesime/Vintage 1995 ノイリー・プラット・スイート・ベルモット NOILLY PRAT ORIGINAL FRENCH SWEET ノランテ・ディ・サンタ・クリスティーナ ビアンコIGT Norante di Santa Cristina ボジョレー・ヌーヴォー2003 BEAUJOLAIS NOUVEAU 2003 モンテプルチアーノ・ダブルッツオ2001 BARONE CORNACCHIA 2001 Montepulciano d'Abruzzo ラム・デ・ヴィーニュ 白 L'AME DES VIGNES BLANC VIN DE TABLE ロズヴァン・ヴァンドペイ2003 CUVEE Rosevent Sauvignon Blanc VDP Gascogne ロッソレアーレ2002 赤 Rossoreale ROSSO Terre di Chieti Indicazione Geografica Tipica 2002 有機ワイン 白 ヴァル・ディ・ボッテ ビアンコ VdT VALDIBOTTE BIANCO Vino Da Tavola alc.14度未満/白/葡萄品種トレッビアーノ 8℃前後に冷やして飲むテーブルワイン。 |上に戻る| ヴァン・ド・ペイ・ドック・シャルドネ 2005 白 Vin de Pays d Oc Chardonnay alc.14度未満/白・辛口/葡萄品種シャルドネ/生産者ヴィニュロン・トロワ・テロール/生産地域ラングドック地方 非常に複雑でリッチでフルーティです。焦げたバターが感じられ、長いフィニッシュです（と書いてある） |上に戻る| ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン CHAMPAGNE Veuve Clicquot Ponsardin BRUT alc.13度未満/シャンパン/白・辛口 比較的メジャーなシャンパン。 |上に戻る| いわくつきのワイン1997白 Domaine de Chaberton ORTEGA 1997 Ortega Botrytis Affected 375cs alc.12.5%/アイスワイン/白/葡萄品種オルテガ このワインに対する考察 http //www.domainedechaberton.com/ortega.html |上に戻る| カステルベッキオ 白 VdT CASTELVECCHIO BIANCO VINO DA TAVOLA alc.12%未満/白/葡萄品種コルテーゼ、トレビアーノ、ガルガネーガ |上に戻る| カリテラ・アルボレダ 2001 赤 ARBOLEDA MAIPO VARREY Cabernet Sauvignon 2001 alc.15度未満/赤/重口 アサヒビール株式会社 |上に戻る| カルロ・ロッシ赤やや甘口 CARLO ROSSI CALIFORNIA RED MUSCAT RED WINE/VIN ROUGE alc.14度未満/赤・やや甘口 輸入ワインNo.1（2003年か2004年） http //www.gallo.com/jap/ |上に戻る| キュベ・ヴァル・コロンベ 2005 白 CUVEE VAL COLOMBE BLANC Vin de Pays du Comte Tolosan 2005 alc.15度未満/白/葡萄品種ユニ・ブラン、コロンバール 5～7℃前後に冷やして飲むテーブルワイン。 |上に戻る| キュベ・ラベ・テーブルワイン 白 Cuvee Labet VIN DE TABLE DE FRANCE alc.14度未満/白/ブルゴーニュ・プージョ村 白い花のような華やかな香りのある辛口白ワイン。 |上に戻る| シャトー・デ・ヴェルジェ ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2005 Beaujolais-Villages NOUVEAU CHATEAU DES VERGERS 2005 alc.14度未満/赤,葡萄品種ガメ うまかったと思う順は2003＞＞2005＞2004。銘柄による差もあるかもしれないが。 |上に戻る| ジョルジュ・デュブッフ・ボジョレー・ヌーヴォー2004 GEORGES DUBOEUF BEAUJOLAIS NOUVEAU 2004ジョルジュ・デュブッフ・マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー2004 GEORGES DUBOEUF MACON-VILLAGES NOUVEAU 2004 alc.14度未満/赤・ライト,葡萄品種ガメ/白・辛口,葡萄品種シャルドネ 2004年のボジョレー・ヌーボー。どちらも前年に比べるとやはり弱い感じ。 |上に戻る| チンザノ・ドライ・ベルモット CINZANO THE ORIGINAL EXTRA DRY VERMOUTH alc.14.8°/フレーバード・ワイン（ドライ・ベルモット） 主にマティーニに使用。薬草味。 http //www.campari.com/showroom/cinzano_index.asp |上に戻る| デア・ノイエ2004 白 DerNeue 2004er Rheinischer Landwein halbtrocken alc.14度未満/白 ドイツワインの2004年の新酒。 |上に戻る| トカイ・アスー 3プットニョス1995 TOKAJI ASZU 3 PUTTONYOS 1995 alc.15%未満/白？ 世界3大貴腐ワインの一つ。買ったのは2004年11月でいわくつきのワイン白1995を飲んだあとのこと。買ったはいいが、飲む機会がなく、ずっと放置されていた。感想は、保存状態が悪かった？ｗもう一度買って本当の味を確かめる予定です。 |上に戻る| ドクターディムース・ヴィザージュ・ブルーベリー・スパークリングワイン DR.DEMUTH SPARKLING-WINE Visage BLUEBERRY alc.8.5%/スパークリングワイン（フルーツワイン） 2006年のXマスに呑んだ安いワイン。人工添加物たっぷり。 |上に戻る| ドメーヌ・ヴァル・コロンベ 2005 赤 DOMAINE VAL COLOMBE ROUGE Vin de Pays de I Aude alc.12%/葡萄品種グルナッシュ、カリニャン、メルロー/ミディアムボディ 14～16℃前後が適温。 |上に戻る| ドンペリ白1995 Queen Dom Perignon Millesime/Vintage 1995 alc.12.5°/シャンパン ホストクラブとかで高価なお酒（笑） |上に戻る| ノイリー・プラット・スイート・ベルモット NOILLY PRAT ORIGINAL FRENCH SWEET alc.16%/フレーバード・ワイン（スイート・ベルモット） 主にマティーニに使用。薬草味。 |上に戻る| ノランテ・ディ・サンタ・クリスティーナ ビアンコIGT Norante di Santa Cristina alc.14度未満/白・辛口/葡萄品種トレッビアネッロ、マルヴァジア、ボンビーノ レモンやリンゴの風味、適度なコクがあり、バランスよくまとまっている。 http //www.dimajonorante.com/ |上に戻る| ボジョレー・ヌーヴォー2003 BEAUJOLAIS NOUVEAU 2003 alc./白 100年に1度の出来と言われた2003年。力強い葡萄の味が印象的でした。 |上に戻る| モンテプルチアーノ・ダブルッツオ2001 BARONE CORNACCHIA 2001 Montepulciano d Abruzzo alc.13%/赤・ミディアム/葡萄品種モンテプルチアーノ |上に戻る| ラム・デ・ヴィーニュ 白 L AME DES VIGNES BLANC VIN DE TABLE alc.12%/白 7～11℃前後に冷やして飲む辛口ワイン。 |上に戻る| ロズヴァン・ヴァンドペイ2003 CUVEE Rosevent Sauvignon Blanc VDP Gascogne alc.14度未満/白/葡萄品種ソーヴィニオン・ブラン,コロンバール 12℃前後に冷やして飲む。 |上に戻る| ロッソレアーレ2002 赤 Rossoreale ROSSO Terre di Chieti Indicazione Geografica Tipica 2002 alc.14度未満/赤・ミディアム/葡萄品種サンジョヴェーゼ |上に戻る| 有機ワイン 白 2007年のキャンプ時に飲んだやっすい国産ワイン |上に戻る| 戻る | 次へ
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フランス ドイツ イタリア スペイン ポルトガル オーストラリア ニュージーランド 南アフリカ ラインガウ地域 ラインヘッセン地域 モーゼル・ザール・ルーヴァー地域 ファルツ地域 その他 #bf
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家飲みワイン Paso Robles ―パソロブレス― サンルイオビスポ郡のパソロブレスは、サンフランシスコから南に車で３時間半ほど行ったところにある、現在カリフォルニアで最も急速に成長しているワイン産地。The Paso Robles Wine Country Allianceのホームページによると、2000年代にはワイナリーの数が50から180以上へと３倍以上に膨れ上がったそうだ。Wikipediaによると、2012年5月現在250以上のワイナリーがあるとのこと。 主に栽培されている葡萄品種は、ローヌ系、ボルドー系、ジンファンデルなど。 Derby IMPLICO Paso Robles 2006 Herman Story SYRAH Nuts and Bolts 2009 Linne Calodo Problem Child 2010 Tablas Creek Patelin De Tablas 2010 Turley ZINFANDEL Ueberroth Vineyard Paso Robles 2009 にもどる TrackBack
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酒類 ワイン 販売地域 塩屋宗悦の店 詳細 価値 重量 買値/売値 8 0.1 700文/ 文 用途 飲むと価値×4の気合回復量が加算される。効果時間は2分15秒。 解説 ワインとは、葡萄から製作する酒の総称。 紀元前より記録があり、メソポタミアを発祥として広がり、生産地も現在の中国西部（西域）からイランといったペルシア、イスラム圏一帯、そしてギリシア、イタリアといった旧ローマ圏というぐあいに、ユーラシアの非常に広い地域で作られていた。 なお、葡萄自体は原産地には諸説があるものの現在でも不明であり、日本ではすでに鎌倉時代には栽培が開始されていた記録があり、さらには存在自体は縄文時代からある。 そのため有史初期の段階にはユーラシアのかなりの範囲に広がっていた作物であると考えられる。 また、ワインは麹といった外部酵母を使わなくてもアルコール発酵する。これはワインの素である葡萄自体に酵母が付いているためである。 そのため、米に麹をまぶしたりする日本酒等の穀物を基にするものに比べてはるかに製法は簡単であり、事実ぶどうジュースからワインを作ることが可能である（実際筆者の地元でもジュースから数百本のみ作って売り出したらしいが、売れたという話も、おいしいという話も聞かないため、コケたようである）。 こういった経緯から、ワインがユーラシア大陸において大きなシェアを占めていたのは当然であるといえよう。 なお、実は日本にもワインの記録があり、縄文時代には葡萄果汁から酒を造っていたというが、いつのまにか廃れたようである。 その他情報 名前 コメント
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猿酒関係リンク 手作りワイン講座 猿酒から露天風呂まで何でも手作りしちゃうショップの解説ページ。 画像も多くあり、分かりやすい。 ワインビネガーの作り方 猿酒を通り越してお酢を作る方法。 画像多数あり。ぶどうから採った酵母使用。 手作りワイン 高級ジュース + ワインイーストで醸してます。 スパークリングワインうまそう。 お酒の科学 あんまり猿酒に関係ないサイト。テキストメイン。 日本酒作りの解説あり。 密造酒の作り方 どぶろく、猿酒、自家製ビール。 テキストオンリーの解説(コピペ？)ページです。 果汁やキットを使ってワインを仕込む ワインのうんちくと手作りレシピ3種類。 テキストのみ。読み物としてよい。 よく見たら上と同じじゃん...orz こっちのほうが読みやすいかな。 密月の味 結婚記念の「蜂蜜酒」レシピ。 画像も数点あり。カクテルのような出来だそうです。 ミード解説 「蜂蜜と水は１：３」などレシピあり。 でも成功してない悪寒。画像なし。 ようこそ発酵食品の世界へ サイダー / 甘酒 / ヨーグルトの大雑把なレシピ。 発酵好きな方のサイトらしい。画像なし。 ワイン自家醸造の部屋 テキストメインのサイト。 ぶどう果実(3～4kg) + ドライイーストで醸してます。 ワインの作り方 こちらもぶどう果実 + ドライイースト 果実酒、ビールもあり。homeに戻ると変な音楽,,, 手作りワインの作り方 酵母倶楽部 関西支部 天然酵母から作るワイン。画像も多く、解説も細かくて良い。 ウェルチ + ワインイーストのおまけもある。
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家飲みワイン Sonoma―ソノマ― A. Rafanelli CABERNET SAUVIGNON 2009 Atlas Peak CABERNET SAUVIGNON Napa Valley 2007 J Cuvee 20 Brut NV 25th Anniversary Jordan CABERNET SAUVIGNON Alexander Valley 2007 Kendall-Jackson RIESLING Vintner s Reserve Monterey County 2009 Kirkland CABERNET SAUVIGNON Alexander Valley 2009 Kistler Cuvee Catherine - Occidental Station Sonoma Coast Pinot Noir 2007 Kistler CHARDONNAY Kistler Vineyard Sonoma Valley 1998 Kistler PINOT NOIR Kistler Vineyard 2006 Maboroshi Rebecca K PINOT NOIR Sonoma Coast 2008 Pax Cuvee Moriah 2004 Souverain CABERNET SAUVIGNON Winemaker’s Reserve ALEXANDER VALLEY 2005 Stonestreet CABERNET SAUVIGNON Monument Ridge 2007 Stryker Sonoma MERLOT Two Moon 2005 にもどる TrackBack
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製造の過程で発泡するようになったワインを、日本ではシャンペン(Champagne)と呼ぶ事も多いが、これは厳密にはフランスのシャンパーニュ(Champagne)地方にのみ許された呼称であり、それ以外は単に発泡ワイン(フランス語ではヴァン・ムスー(Vin Mousseux)、英語ではスパークリング・ワインSparklingWine)と呼ぶ。 普通の(発泡性でない)ワインも開栓せずに放置した場合などに発泡することがあるが、これは発泡ワインには含まず、忌み嫌われる。→ワインの劣化?
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家飲みワイン/その他の葡萄品種 他に分類されていない葡萄品種から造られたワイン。 Beckmen Purisima Red Wine Santa Ynez Valley 2007 Palmina NEBBIOLO Santa Barbara County 2007 Pax Cuvee Moriah 2004 Stolpman SANGIOVESE Santa Ynez Valley 2007 Tablas Creek Patelin De Tablas 2010 Transcendence Rose Santa Barbara County 2011